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koliberHN来源作者
经验与复盘经验摘录 · 机器翻译

当我妻子和我尝试了这些肉类替代品——一个汉堡，还有Dunkin' Donuts的早餐香肠……

当我妻子和我尝试了这些肉类替代品——一个汉堡，还有Dunkin' Donuts的早餐香肠——我们的结论是，它们确实有真正取代低质量肉类的潜力。如果你曾经吃过新鲜的香肠或高质量的汉堡，你就知道它和连锁餐厅提供的快餐汉堡和早餐香肠有什么区别。Beyond和Impossible很难再次与高质量的肉类竞争。但与低质量的肉类相比，它们在味道方面表现得还不错。只要它们能降低价格，它们在非高质量肉类市场中就能做得不错。我预测，如果它们能降低单位成本，它们就能与许多大众市场的餐厅达成协议，并逐渐用它们的非肉类产品作为真实肉类的填充物。逐步提高这个比例，不要告诉任何人，突然之间，每个人都在吃更少的肉。他们很难说服世界，他们的产品比肉类更好吃也更健康。…

源讨论人造肉本应拯救世界，却成了另一场时尚原帖 789 条评论 · 导入时统计
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IN
inferiorhumanHN

我会反过来猜测，它们在大多数肉类中表现良好，除了最优质的肉类。对于低端的肉类（比如快餐店如麦当劳或汉堡王）表现很好。对于我烹饪的很多菜肴，肉类只是背景味道（比如麻婆豆腐），而Impossible在这方面表现得足够好。我遇到的问题是，Impossible的味道更像牛肉，而我通常在那道菜中使用猪肉。 对于大众市场高端肉类，我预计实验室培育的肉类会是值得关注的，因为…… 只要他们能降低价格，他们就能在非优质肉类市场中做得不错。 肉类生产所需的东西的价格将继续上涨。水、肥料、谷物或草。根据情况的发展，我认为人造肉只需保持成本稳定就能在价格上竞争。

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AC
acdhaHN

我认为这是关键。这不是一个会一夜成功的业务，但随着时间的推移它会增长，尤其是当气候变化、水资源短缺或燃油成本上升使得传统牛肉变得更贵时。

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